營養保健食品選用準則
YY
10 Feb, 2018瀏覽率:358
營養保健食品選用準則
(檢視營養保健食品，應採取比一般加工食品更高的標準)
人體必須透過「均衡飲食」，攝取人體所需的「五大類」至少40種以上的人體必需的「營養素」，才能維持健康。
無法落實「均衡飲食」及「環境」的影響，使我們有選擇「營養保健食品」的需要。
天然食物，富含多樣的複合營養素，除了人類研究「營養學」百年來已知的外，也包含許多人類還未知的營養素；因此透過「日常均衡攝取天然食物」、並適時補充「保留天然食物多樣性型態」的補助食品，才是增進健康的首選。(也能同時避免人造營養、過度地萃取產生的未知風險)
建議您先認識正確的「均衡飲食」、與其中應攝取到的「五大類營養素」，再開始選擇，才能達到補充/平衡身體不足的效果！
選用準則如下：
選擇每天補充多樣複合的維生素，是避免無法落實均衡飲食，使營養得到保障的要點。
避免大劑量維生素&超級強化食品
避免「超級」補充品(標榜特定強效成分)：不要受『宣稱能讓「生理健康」的補充品』的廣告宣傳影響；如果聽起來非常真實可信，它就是「超級補充品」，不要浪費錢，把錢省下來，去吃健康食物&度假吧！)https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/
2. 天然營養素，優於人造/人工合成的營養素*
(原料標示食物名稱，或諮詢時願意告知原料取材自天然食物者佳)
3. 維持食物原有之複合營養成分，優於僅萃取特定代表成分**
4. 無人工添加物(香料、色素、甜味劑、防腐劑…等)者較佳。
5. 攝取量是否超過WHO、先進國家、政府制定的攝取上限，而可能危害健康。例如：EPA DHA，每天不應攝取超過WHO訂定的U-AMDR「每天2g」。
6. 是否使用可能不利健康的食材。例如：動物性蛋白質攝取過量(超過總熱量5%)易致癌(類癌細胞群聚大量增加)、使用氫化油脂、香料、代糖、人工添加物...。
7. 生產公司誠實可信賴(已有一定歷史的品牌，且無違法/下架不良...等紀錄)，外購的原料少、自主管理力強者佳。且該公司不生產其他可能傷害健康只求獲利的加工食品(如：零食、含糖飲料、提神飲料…等)
8. 針對營養素特性，檢視包裝是否恰當。例如：
奶粉罐&粉末形式無法避免使其中極活潑的DHA、亞麻仁油、維生素C、維生素E...等的氧化，其營養將喪失、或產生毒性。
無法隔絕光線/紫外線(UV)、空氣的包裝，將破壞維生素C、E、脂肪…營養。(常見可穿透些許光線的低成本白色塑膠瓶，且塑膠為發泡材料無法長期隔絕空氣)；使用可隔絕UV的玻璃瓶者較佳
註：
*人工合成的營養素，生產時能一併產出類似的物質(不純物)，化學式只要稍有不同，不僅沒有營養素該有的效用，還可能阻斷維生素該有的機能、使體內的酵素作用停滯，長期將導致各樣損害健康的副作用。
**單方萃取，除了喪失原食物天然複方營養間互相輔助吸收的效果，並可能會產生原有食物沒有的副作用。
依據上述原則，如果您對食物及營養的攝取有任何問題，歡迎您聯絡YYMIKI(0800-555-022)諮詢！我們將真誠地提供客觀的資訊給您！
6. 營養素參考攝取量(DRI)
附錄：
原料是天然的還是合成的有效？
作者＝田村忠司(Tadashi Tamura)
保健食品的原料可分為「化學製成的合成原料」和「萃取自蔬菜、水果的天然原料」。合成原料的優點是價格便宜、濃度高，但是也具有摻雜不純物質的風險。天然原料的吸收率以及在人體發揮的效果比合成品好，其中最大的優點即是「與食物相近」，不過缺點便是價格昂貴、濃度較低。
我並不是說天然原料較好、合成原料較差，而是希望各位最好不要購買「用廉價合成原料製成的保健食品」。
接下來以維生素Ｃ為例，說明廉價合成原料的問題。
目前（編按：在日本販售的）的保健食品原料大多是中國製造。95％的維生素Ｃ也都是中國製的，以前雖然有日本製的，但現在已經不生產了。這不表示中國製的維生素Ｃ便不可靠。中國一樣有設備完善、品管嚴格的工廠製造維生素Ｃ，大部分是用作醫藥品維生素劑的原料。
另一方面，當然也有劣質工廠生產的維生素Ｃ。而信賴可靠的廠商與粗製濫造的廠商之間的差別也反映在產品價格上。同樣是維生素Ｃ的原料，有的一公斤只要數百日圓(約新台幣250元以下)，有的一公斤卻高達30萬日圓(約新台幣8萬元)。
⋯⋯
各位了解情況之後，相信往後再也不敢購買廉價的維生素Ｃ保健食品了。
以人工化學合成的維生素，除了主打的營養素之外，也能一併製造「相似的物質」。儘管化學結構看似相同，但是細微部分卻是扭曲變形。化學合成時也會出現「光學異構物（Optical isomerism）」這種結構完全相反的分子（鏡像狀態）。這些「冒牌維生素」或「維生素的分身」，換言之就是「不純物質」。
來路不明的「冒牌貨」→人工合成的無法參與酵素運作完成營養素代謝、生理作用，用量大只能改善腳氣病(vitB) 、壞血病(vitc) ，此乃我認為合成的維生素生理作用之抗藥性。
如果「冒牌貨」的功效與正牌無異，或者接近正牌的話倒是無妨，但事實上並非如此。只要化學結構稍有不同，就無法發揮所需維生素應有的功效，甚至還有可能阻礙維生素的機能。人體內大部分維生素是以「輔酵素」的形式幫助酵素運作，因此有許多酵素一定要有輔酵素才能起作用。假設我們攝取了維生素Ｂ群的「冒牌貨」。原本維生素Ｂ群應該以輔酵素的形式發揮各項「功能」協助酵素代謝，但是「冒牌貨」一接觸到酵素，極有可能就此停滯，發揮不了功用。枉費我們的身體每天努力生產酵素，卻無用武之地。
這就是工業製造化學合成維生素所產生的問題。所以有良心的業者會不惜成本，選擇經過嚴格精製手續萃取出的原料。
作者簡介
田村忠司(Tadashi Tamura)
日本抗加齡醫學會會員、日本國立健康暨營養研究所公認NR（營養資訊負責人）
