NT$4500
2007 Barbera
Big and Bold Wine
No Sulfites Added
釀造年份:2007
產區:加州
葡萄品種:Barbera
酒精濃度:14%
有機認證機構
葡萄與葡萄酒都是USDA認可的CCOF(California Certified Organic Farmers)所認證的。
葡萄栽培
Barbera種植在以其土壤肥沃而聞名全世界的加州Butte 郡。由第三代的義大利移民PHILLIP LAROCCA經營管理,採深根種植(Dry farmed)以及高登式修枝法(Cordon trained)種植出既飽滿又甜美的有機Barbera葡萄,總總以上獨特因素的組合,讓LaRocca釀造出既出色又大器的Bold Wine—Barbera。
釀造
在將Barbera葡萄壓碎之前,LaRocca使用其獨門祕訣讓葡萄提高其甜度並降低其酸度,如此讓Barbera在釀造熟化過程中發揮到極致,釀造出酸甜度最佳的美酒。此外,對於香氣萃取最理想的發酵溫度是介在78℉到83℉之間,當裝瓶塞上軟木塞的那一剎那間,它就注定要釋放出眾所皆知LaRocca所產Barbera黑色葡萄的的特殊風味。PHILIP LAROCCA依其四十多年的釀酒經驗發現,在Barbera的熟化過程中,放入絕佳比率的美國橡木塊,經過三年的熟化,經典的葡萄酒,Barbera,非她莫屬 。
香氣
有一陣成熟黑莓的香氣夾帶著烘烤土司的煙薰味殘留在口中。
口感
口感既濃又厚,極度順口,又帶有天然水果的酸度,因此很受剛學習紅酒的初學者的喜愛,堪稱是一瓶完美口感的特級葡萄酒。
搭配食物:與鴨肉、豬肉以及義式滷汁麵條是絕配。
醒酒時間:20-25分鐘。
最佳表現溫度:18℃-22℃。
獎項:於西元2009年OCC葡萄酒競賽大會獲得大會頒發的唯一金獎。
備註:全素,不含任何化學穀蛋白膠質,USDA頒發無添加二氧化硫的有機葡萄酒證書。
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