新得力堅持

由於近年國民飲食生活環境的變化,因此推行飲食教育,以「培養國民終生之健全身心及豐富的人性」為重要課題,對於飲食教育制定「基本理念」,將中央及地方公共團體等之職責明確化,並訂定施策的基本事項,有計畫推進飲食教育,以實現健康和文化涵養的國民生活,建立豐裕有活力之社會。

促進國民身心的健康及豐富人性的養成。
國民的飲食生活,受益於自然的恩惠及食品相關人員的努力,因此必須充滿感謝的心情。
食育推進運動,必須尊重國民、民間團體的自主意願,同時考慮地區的特性,在地區居民及社會構成份子的參與和配合下,並推展至全國。
幼童之父母及其保護者,必須認知家庭對於飲食教育之重要性,並積極對幼童展開飲食教育之推行。
國民必須利用各種機會和場所,推行食品自生產到消費過程的各種體驗活動,並親自參與,以實踐飲食教育。
飲食教育可維護傳統良好的飲食文化,而有效利用地區特性的飲食生活,與環境調和的糧食生產和消費,可使國民理解國內糧食需求及供給的狀況,並藉由糧食生產者和消費者的交流,以促進農山漁村的活性化和糧食自給率的提高。
確保食品的安全性及安心消費乃健全飲食生活的基礎,因此藉由飲食教育的推行,對於食品的安全性,提供飲食相關資訊與意見交換,以深入了解食品相關的知識,並有助於國民適當飲食生活的實踐,並積極與國際合作。